还在美食街选址的你,需要好好看看这篇

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您仍在美食街上,需要看一下

作者:食品供应来源:食品供应发布时间:2017年12月7日

美食街,作为城市的一个特别吸引力,总是显得拥挤,热闹而与众不同,每天在门口都有长途商店,每月流传着数百万条河流和湖泊的谣言。

这也吸引了我们许多餐饮业人士,每个人都想租一家商店开一家小餐馆,踏上生活的顶峰,但事实是什么?

今天,让我们与所有人谈谈这个问题。如果您对美食街不小心,将会感到沮丧。选址始终是开设商店最重要的事情!

通常,我们去景点,步行街或超级市场。我们总是可以看到一个地方,那里有各种各样的餐厅,从小吃到晚餐,从甜品到饮料,到南北,都让您眼花azz乱。

每次,您总是可以看到一大群人聚集在一起品尝各种食物。这个地方称为美食街,也称为美食街。

美食街一直以来都是独特的用餐风格之一。美食街上不仅有很多人,而且餐饮业也很多。尽管业务量更多,但来店的人不一定会在您的商店中消费,但是由于需要保护的人流量巨大,因此也降低了业务风险。许多人认为,即使获得5%的流量,他们也可以生存。非常湿润。

先生。温是一个例子。他最初计划在购物中心开设数十家平铺商店,但是他没有举行美食街的宣传。他放弃了购物中心,转到了美食街。所有的节省都被粉碎了。

但是它并不像开业后那样炙手可热。加上产品和服务都不是很出色。每月计数到5位数字。半年后,他选择退出,损失了超过500,000。

现在回想一下,他认为失败的原因很大程度上是因为他过于相信管理层的宣传。

坑1:客流继续.

在我定居之前,我以为美食街有自己的氛围,因此无需担心交通流量。每天都会有大量的顾客来这里。

但是,当我开业时我很愚蠢。真正的消费支持只有周围社区的居民和拥有很多办公楼的上班族。没有那么多的旅客。

社区居民还将每周花费一两次。附近的上班族的单价低,无法维持收支平衡。

2号坑,地理交通宝藏

我所位于的美食街与城市的主要道路相邻,并且与新开放的地铁出口不远。可以说是黄金宝。

但是周围的停车位严重不足,没有停车场。地铁施工围栏导致交通拥堵,人群绕道而行。已故的男人毁掉了良好的“土地利润”。

坑3:邻居是大牌

一般来说,无论是大型购物中心还是美食街,经营者都会筛选落户的商户,以确保商户具有自己的特色,并且互补性更高,内部消费更少。

但是,有些人一看到空着的商店,便立即报名进入市场。由于难以吸引投资,管理方未考虑业务分布。该公司的名称是“对市场的自发监管”。

因此,餐厅可能是一间棋牌室,一个内衣大厅,甚至是一家大声疾呼的“眼泪小店”,它们“路过,别错过” .的氛围和生意餐厅可想而知。

坑4:统一运营管理

在吸引业务时,商人告诉您促进美食街的推广并统一假日活动的设计。

实际上,他们所说的仅限于开业前后两个月。此后,在商人安顿下来之后,他们基本上是自我毁灭的。没有统一的营销活动或海报,并且安排了日常节日的气氛。更何况。

很多人提到美食街,他们的头会想到人们在摇晃,场面每天排成一列,我想每月赚取数十万美元。实际上,这只是少数,像温先生这样的人没有血腥。

别以为你可以在美食街上放松一下,当店主。

如何在美食街上获得最准确的位置?

1。选址研究始终是第一位

餐厅网站提到“金角,银边(在金角的金角旁边),肚皮(分布在街道上,分散的购物兴趣区)” .美食街也适用,周围环境诸如单一结构,单向街道和复杂交通等因素也会影响客流。

1?研究与什么样的业务,品牌成为邻居?

品牌音调和格式的组合同样重要。许多小白店开张之前并不在意这些。他们只是想做自己的品牌,但忽略了周围的生态。

餐饮业的总体规划,次区域布局规划,并想知道在哪里开设商店。

例如,该项目的四楼是外国风格的计划,它是西方,日本和东南亚的。如果您是中国菜,则必须在四楼打开它,这可能有点不合适。

当消费者熟悉美食街的布局时,他将直接前往所需的区域,而您的“错位”将不可避免地影响到业务。

2?研究市政规划?

除了发布公告,您还需要查找有关您想要进入的美食街和周边地区的中长期市政规划的更多信息。否则,如果您遇到道路维修,封闭甚至拆除的情况,您只能哭泣不哭。

3?研究管理声誉?

在搬家之前,用甜言蜜语“亲密粉丝”,招募来爱不顾“高寒粉丝”,为避免遇到这样的经营管理方,有必要在进入街头之前调查一下管理的口碑。

2。餐饮人员需要权衡的因素

1?人流线:分析美食街的内部移动线,请确保单击该线,或靠近大聚集点。

选择活动线和每个人的流线交叉点的位置,并将上述可见性,便利性和亲密性评估结合起来。如果是新餐厅,则必须摆在显眼的位置,以免出现在拐角处。

2?承担商店的成本:任何人都想要金牛银编,但有必要去做。这里主要考虑的是租金,装修费,装修及其他前期资金投入。从主题的描述上,虽然没有说租金,但区别主要是在装修投资上,一般一家小店铺装修下来就成千上万。但是装修真的很难说,这取决于您的位置。

a,资金有限或第一家商店,主要是考虑降低风险,如果您比较保守,可以居中,但诀窍是,如果装修没有变化,客人可能会认为老板是同一个人。

b。如果资金充裕,建议从自己的定位开始。考虑到最适合该类别的布局和装饰风格以及客户群的定位,如果装饰风格能够脱颖而出,自然会不怕位置差异,并且痰液会引流。

通常,原始装饰很少在布局上完全可配置。如果启动,后者将影响长期运营效率。

本文出处:餐饮业的商机,由餐饮业汇编(微信ID:canyinj),请注明出处!